Lezzet Hikayemiz
Karadeniz’in yaylalarından esen rüzgarı, Üsküdar’ın tarihi dokusuyla buluşturduk. İlk günden bugüne, değişmeyen tek şey; odun ateşine olan tutkumuz.
Yöresel Malzeme
Pidemizin lezzeti, malzememizin doğallığından gelir. Trabzon tereyağı, özel peynirler ve günlük taze etlerle Karadeniz doğallığını taşıyoruz.
Odun Ateşi
Modern fırınlar değil, geleneksel taş fırın kullanıyoruz. Meşe odununun isli aroması hamurumuza işler, dışı çıtır içi yumuşacık bir lezzet ortaya çıkar.
Usta Dokunuşu
Hamur açmak bizim için bir sanattır. Yılların tecrübesine sahip ustalarımız, her bir pideyi el emeğiyle hazırlar ve tam kıvamında pişirir.
Ustalıkla İşlenen Lezzet Mirası
Karadeniz pidesi yapmak herkesin harcı olabilir, ancak o “gerçek” tadı tutturmak büyük bir ustalık ister. Mutfağımızda pişen her ürün, yılların tecrübesiyle şekillenir. Kullandığımız unun kalitesinden, fırında yanan odunun cinsine kadar her detay, baş ustamızın sıkı denetiminden geçer. Bizim mutfağımızda tesadüflere yer yoktur; sadece garanti lezzet vardır.
Üsküdar’da hizmet verdiğimiz ilk günden beri, “yemediğimizi yedirmeyiz” ilkesiyle hareket ediyoruz. Dondurulmuş gıdalar veya katkı maddeleri kapımızdan içeri giremez. Mevsimin en taze sebzeleri, yöresinden gelen doğal süt ürünleri ve günlük işlenen etlerle hazırladığımız menümüz, hem sağlığınızı hem de damak zevkinizi düşünerek tasarlanmıştır.
Bizim için en büyük ödül, yemeğin sonunda yüzünüzde oluşan o tebessümdür. Geleneksel tarifleri modern hizmet anlayışıyla birleştiriyor, sizi ve sevdiklerinizi en iyi şekilde ağırlamak için çalışıyoruz. Sofranızın bereketi, sohbetinizin keyfi bol olsun.